1月の旬　春の七草

明けましておめでとうございます。新年最初のベジレポは「春の七草」をご紹介します。
無病息災を願って味わう「春の七草」。古くから日本では1月7日に春の七草を使った七草がゆを食べ、一年の無病息災を願う風習があります。お正月のごちそうで疲れた胃腸をやさしく整える、日本ならではの食文化です。

春の七草は、それぞれ縁起物としての意味合いと体を整える効果があります。

せり

「競り勝つ」。鉄分を多く含み、食欲増進が期待されます。

なずな

「競り勝つ」。鉄分を多く含み、食欲増進が期待されます。

ごぎょう

「御形＝仏体」を表す。のどの痛みを抑える風邪予防効果があります。

はこべら

「繁栄がはびこる」。腹痛に効果、歯磨き代わりにも使われていたこともあります。

ほとけのざ

「仏様の台座に見立てられる」。胃腸を整える効果があります。

すずな

かぶ。「神を呼ぶ鈴」。ビタミンを多く含み、消化に良いのが特徴です。

すずしろ

大根。「清らか」「汚れのない」。消化を助け、風邪予防にも効果があります。

また、七草の習慣は地方によって異なり、代表的な七草に限らず、地域の食材を取り入れていたり、お粥の他に汁物、炊き込みご飯等の調理法だったり各地の特色があるようです。

フジタカベストでは、毎年特別注文品として春の七草セットをご用意してお届けしています。