11月の旬 白菜をご紹介

11月のベジレポは『白菜』をご紹介します。
白菜は全国で栽培されており、通年で楽しめる野菜です。晩秋から冬にかけては寒さに耐えるために糖分を蓄え甘みが強くなり美味しさが増すためこの時期が旬と言われています。

白菜の95%は水分で100ｇあたり13～14㎉ととても低カロリーです。また、みずみずしい食感で、クセが少ないため、鍋物、煮物、炒め物、漬物、サラダなど、生でも加熱しても楽しめますし、和洋中を問わず幅広い料理に使われる万能な野菜です。
外側の葉は風邪予防や免疫力アップに効果的なビタミンCが豊富に含まれおり、中心部は食物繊維やカリウムが豊富です。食感や栄養素の特徴を活かしながら調理法を変えて楽しめます。

フジタカベストでは、夏の暑い時期は長野県産、その他の時期は茨城県産を中心に通年出荷しています。